مع مرور الزمن أصبح فرن الميكروويف شائع الاستعمال في المنازل ، و أصبح الكثير من الناس يمتلكونه ، و من لا يمتلك الميكروويف يكون متحمس جدا لشرائه وذلك لسهولة إستخدامه و سرعة تسخينه للطعام .
وهنا نستعرض معلومات هامه تتمثل في فوائد و اضرار الميكرويف , و مخاطر استخدام الميكرويف الصحية علي جسم الإنسان .
كيف يتم تسخين الطعام في الميكروويف ؟
يعتبر الميكرويف جهاز يعمل علي تسخين او طهى الاكل , حيث يعمل بموجات كهرومغناطيسية قصيرة التردد ( التي تستخدم ايضا في تشغيل التلفون المحمول و البث الإذاعي) .
و تعمل هذه الموجات عن طريق تاثيرها بشكل رئيسي علي جزيئات الماء و الجزيئات المتعادله كهربائياً في الطعام ، من خلال جعلها تهتز بسرعه فيتسبب الاحتكاك بين الجزيئات في بناء طاقة حراريه سريعه تعمل علي تسخين الطعام بالضبط مثلما نقوم بتسخين أيدينا عن طريق فركهما معاً .
ما هي فوائد الميكروويف ؟
● توفير الوقت : فهو يقوم بالطبخ او تسخين الطعام بسرعه و في وقت قياسي .
● لا ينتج عن عملية التسخين دخان او بقع سوداء مثل الفرن العادي .
● الحفاظ علي القيمه الغذائيه للطعام : فالطعام لا يلتصق في أوعية التسخين ولا يحترق بداخلها مثل الفرن العادي .
● توفير الطاقة حيث يتم طهي وتسخين المأكولات في وقت قياسي لتوفير الطاقة .
● الحفاظ علي نكهة الطعام حيث يعمل الميكروويف علي تسوية الطعام عن طريق بث الحراره الموجبه و سرعة النضج دون إضافة الكثير من الماء الذي يُفقِده نكهته .
أضرار الميكرويف
¤ تسخين الطعام في جهازالميكرويف قد ينتج عنه بعض المواد الضاره مثل ماده الاكريلاميد و بالاخص في الأفران ذات الطاقة العاليه ، و تسبب هذه الماده اضرار كثيره مثل الأورام .
¤ التعرض الكبير لأشعة الميكرويف يؤدي إلي اضرار كثيره تتمثل في حدوث تلف بأنسجة جسم الإنسان المكشوفه مثل العين او الانسجه الحساسه لدرجة الحراره مثل الخصيتين , وهذا يعتبر من اكثر اضرار الميكرويف خطورة .
هل الميكرويف آمن في استخدامه ؟
وهناك مميزات وفوائد كثيرة لاستخدام الميكروويف ولكن يجب إتباع تعليمات الشركه المصنعه العالمية لأجهزة الميكرويف لجعل إستخدامه آمن لتسخين وطهي طعام اليوم مع أخذ بعض الاحتياطات في الاعتبار ، و اهمها :
عدم التعرض لاجهزة الميكروويف عند إعداد طعامك إذ أن تصميم الميكروويف يضمن إحتواء الإشعاعات داخل الفرن و لا يمكن أن تكون موجوده إلا عند التشغيل و إغلاق الباب ، إلا أن التسريب قد يحدث في أفران الميكرويف التالفه او المتسخه .
لهذا من المهم أن تبقي الفرن في حاله جيده و يجب التاكد من أن الباب مغلق بشكل صحيح ، و ان أجهزة قفل الامان المثبته علي الباب تقوم بعملها في منع إنبعاث اشعة الميكرويف أثناء الغلق او التشغيل لتجنب اضرار الميكرويف و هنا تبدا الأضرار .
أهم محاذير إستخدام الميكرويف
☆ عدم إستخدام أواني الطهي الغير مصنعه للاستخدام في جهازالميكروويف . لمعرفة المزيد عن أواني الطهي المخصصه للميكروويف و غيرها إضغط هنا
☆ عدم تشغيل فرن الميكروويف في حالة التلف او قبل إغلاق بابه لتجنب أضرار اشعة الفرن الناتجة عنه .
☆ عدم الوقوف مباشره امام جهاز الميكرويف لفترات طويله أثناء التشغيل .
☆ عدم استخدام افران الميكرويف لتسخين الماء و اللبن و السوائل لفترات طويله .
☆ عدم استخدام جهاز الميكرويف في حاله كونه فارغ .
☆ تنظيف افران الميكرويف بانتظام من الداخل و تنظيفه ايضا من الحواف .
ما هي الاوعيه التي يمكننا إستخدامها في الميكروويف ؟
▪︎ الزجاج المقاوم للحراره الذي لا يتفاعل مع الأطعمة بداخله و هو آمن تماماً .
▪︎ الأواني البلاستيكيه المكتوب عليها "Microwave Safe " .
▪︎ البايركس و السيراميك و كل الاواني المكتوب عليها " آمنه مع الميكرويف " .
▪︎ التأكد من رمز الاستخدام الآمن علي الاوعيه المستخدمه ، و هو رمز الطبق و خطوط توضع فوقها .
▪︎ إستخدام الاوعيه السيليكون و التاكد من جودتها بوجود كلمة " GRAS " .
▪︎ لمعرفة المزيد عن الاواني الآمنه للاستخدام في الميكرويف اضغط هنا
إكتشف إستخدامات جديده للميكرويف
☆ تقشير الثوم و البصل : توضع رأس الثوم او البصل لمده ٢٠ الي ٣٠ ثانيه تجعل من السهل نزع القشر .
☆ تخمير العجينه : بضع دقائق تجعلك تحصل علي عجينه مختمره بطريقه سريعه .
☆ تليين الخبز القديم : ثواني قليله تجعلك تحصل علي خبز طري و لذيذ .
☆ تجفيف النباتات العطريه في دقائق بسيطه : كالنعناع .
☆ تحميص المكسرات : في دقائق تحصل علي مكسرات محمصه و مقرمشه .
الميكرويف و القضاء علي كورونا
ظهرت بعض النصائح علي السوشيال ميديا توصي بوضع الملابس في الثلاجه او لنصف دقيقه في الميكروويف للقضاء علي فيروس كورونا .
إلا ان الاطباء نفوا تماما هذه الاشاعه و أكدوا علي ضروره غسل الملابس في الغساله علي درجة حراره ٦٠ درجه مئويه لمدة عشر دقائق علي الاقل .
هل فشار الميكرويف يسبب السرطان ؟
ليس هناك اي دليل علمي أن فشار الميكروويف يسبب السرطان ، بل تبين أن أصحاب سرطان الفشار إما عملوا في مصانع فشار او تناولوا كميات كبيره من الفشار المصنع لفترات طويله ، و كان العامل المشترك بينهم جميعا هو مرض الرئه .
و يُرجع الاطباء السبب إلي استنشاق كميات كبيره من رماد كيماوي يسمي الاسيتينيل و هو واحد من المواد الموجوده في الزيت الذي يُصنع منه الفشار ، فربما أن تلك الماده مع الحراره هي التي أثرت علي رئتهم .
و ينصح الاطباء إذا لم يتم تناول فشار الميكروويف مرتين في اليوم لمده طويله ، فلا داعي للقلق من أضرار فشار الميكرويف .
و علينا أن نحمي أنفسنا بالاعتماد علي الطرق التقليديه في صنع الفشار علي الموقد و رشها بزيت الزيتون و النكهات الطبيعيه و جبن البارميزان و التوابل المختلفه .
ربنا يعطينا خيره و يكفينا شره.
ردحذفجميلة التكنولوجيا وفرت كثير من الوقت والمجهود ربنا يباركلنا فيها
ردحذف