يعتبر النسكافيه من المشروبات الساخنه , وهو أشهر أنواع القهوه سريعة التحضير في العالم ، و يتم تصنيع النسكافيه من خلاصة القهوه المجففه حيث يتم تخمير البن المطحون ، و هناك طريقتان لتصنيع النسكافيه و كلاهما تحافظان علي شكل و رائحة و نكهة القهوة ، هما :
☆ التجفيف بالرش : حيث يتم رش مستخلص القهوة في الهواء الساخن حيث تجف بسرعه والقهوة هنا تتحول إلي مسحوق ناعم أو قطع صغيره .
☆ التجفيف بالتجميد : و يتم فيها تجميد القهوه و تقطيعها إلي شظايا صغيره و يتم تجفيفها عند درجه حراره منخفضه و في ظروف معينه .
و قد بدأت صناعة القهوه سريعة التحضير عام ١٩٣٠ و قدمتها شركة نسله تحت إسم نسكافيه كعلامه تجاريه عام ١٩٣٨ ، أما النسكافيه الجولد المصنوع من القهوه المجمده تم تقديمه لأول مره في أوروبا عام ١٩٦٥ .
و يتكون الاسم الاول نسكافيه من جزئين : Nes و هو المقطع الاول من إسم Nestlle , و المقطع الثاني Cafe يعني القهوة ، وهذا سبب تسميته بالنسكافيه .
والقهوة من المشروبات الاكثر شعبيه في العالم , لمعرفة المزيد عن انواع حبوب القهوه و طرق عملها اضغط هنا
أنواع النسكافيه (القهوه سريعة التحضير )
هناك نوعان أساسيان هما : النسكافيه جولد و النسكافيه كلاسيك و كثير من الناس لا يعرفون الفرق بينهما ، يتمثل الفرق بينهما في :
١ - نوع البن :
* الكلاسيك يتكون من الروبيستا و هو منخفض القيمه و قليل الكافين .
* الجولد يتكون من الارابيكا و هو عالي القيمه و غني بالكافين .
٢ - درجة التحميص :
* الكلاسيك عاده ما يتكون من درجة اللون الغامق .
* الجولد عاده ما يكون أصفر ذهبي و هو سبب تسميته جولد .
٣ - طريقة الطحن :
* الكلاسيك يتم رش الماء علي حبوب البن المحمص ثم يتم سحب الماء و التبخير ليعطي البن شكله المميز .
* الجولد يتم رش الماء علي البن ثم تجميده ثم تكسير القالب ، و هذا ما يعطي حبات البن الشكل المعروف لحبيبات الجولد .
● و من أشهر أنواع النسكافيه الجولد
نسكافيه جولد ، نسكافيه جولد ديكاف ، نسكافيه جولد كريما ، نسكافيه جولد اسبرسو ، نسكافيه جولد لاتيه ، نسكافيه جولد موكا .
● و من أشهر أنواع النسكافيه كلاسيك
نسكافيه كلاسيك ، و نسكافيه كلاسيك ديكاف .
فوائد شرب النسكافيه المتعددة
▪︎ مضاد للأكسده : فهو يحتوي علي مجموعه من مضادات الاكسده القويه التي تقلل من مخاطر الاصابه بالسرطان و تقليل مخاطر الاصابه بأمراض القلب و إنسداد الشرايين .
▪︎ حرق الدهون : للنسكافيه دور هام في حرق الدهون و بالتالي يظهر أثره في الحفاظ علي الوزن المثالي و التخلص من الدهون المتراكمه بشرط عدم إضافه اللبن او السكر .
▪︎ من فوائد النسكافيه انه يعمل علي تقوية الذاكره و تنشيط القدرات العقليه و الوقايه من الزهايمر و يعمل كمنبه للجهاز المناعي .
▪︎ مكافحة الاورام السرطانيه : مشروب النسكافيه يلعب دور كبير في مكافحة الجذور الحره التي تسبب الأورام الخبيثه علاوه علي أهمية مضاداة الأكسده التي تحتويها في الحمايه من أمراض السرطان .
▪︎ لتناول النسكافيه اهمية كبيره في الحفاظ علي صحة الكبد و زيادة كفائته للقيام بوظائفه بشكل أفضل .
فوائد النسكافيه للشعر
♧ يعزز صحة فروة الرأس و يساعد علي نمو الشعر بشكل فعال .
♧ يساعد علي تجديد الدوره الدموية لفروة الرأس و تقويه جذور الشعر .
♧ مادة الكافين تلعب دور هام في إطالة الشعر .
♧ يساعد علي تمشيط الشعر بسهوله و يجعله سلس و سهل التعامل معه .
أضرار تناول النسكافيه الصحية
● الاكريلاميد هو ماده كيماويه ضاره تتكون عندما يتم تحميص حبوب البن ، و النسكافيه يحتوي علي ما يصل إلي ضعف كمية الاكريلاميد الموجوده في القهوة العاديه و المحمصه ، و التعرض المفرط لهذه الماده قد يؤدي إلي تلف الجهاز العصبي وضرر كبير في المعدة و الجهاز الهضمي .
● مشاكل مرتبطه بالكافيين حيث ان شرب النسكافيه بكميات كبيره تؤدي إلي مشاكل صحية كبيره مثل : القلق و إضطرابات النوم و التلبكات المعويه و الاسهال و سرعة ضربات القلب .
تناول الحامل للنسكافيه
تناول الحامل للنسكافيه يسبب لها الكثير من المشاكل و اضرار كثيرة :
* زيادة فرصه الاجهاض . ويزيد ضغط الدم .
* يساعد النسكافيه علي تحفيز الولاده المبكره .
* ولادة أطفال بوزن منخفض .
شرب النسكافيه علي الريق
يحرص كثير من الناس علي تناول النسكافيه يوميا صباحا علي الريق بحجة الحصول علي الطاقه و النشاط ، و قد أظهرت الدراسات خطورة هذا الامر صحيا بعدة أسباب :
▪︎ الافراط في تناول النسكافيه علي الريق يسبب الحموضه التي يمكن مع الوقت أن تسبب قرحة المعده .
▪︎ الإفراط في تناول النسكافيه في الصباح يسبب التوتر و العصبيه نتيجة انخفاض مستوي هرمون السيتونين و هو هرمون السعاده .
▪︎ يمكن أن يصيب الشخص بالجفاف لانه مدر للبول و بالاخص عند تناوله علي معده خاليه .
لذلك ينصح بتناول النسكافيه بعد تناول الطعام بساعتين علي الاقل لتنفادي أضراره .
هل مزج القهوه مع الحليب يؤدي الي خسارة الكالسيوم الموجود في الحليب ؟
هذا إعتقاد خاطئ مع ان هناك خساره بسيطه و مؤقته للكالسيوم بعد شرب فنجان النسكافيه ، و لكن سرعان ما يستعوض الجسم تلك الخساره للكالسيوم خلال النهار . فتكون النتيجه هي بقاء مخزون الكالسيوم علي مستواه .
و تؤكد الدراسات الحديثه ان ليس للنسكافيه تاثير سلبي علي صحة العظام بحيث ان يحتوي النظام الغذائي علي الكميه المناسبه من الكالسيوم و فيتامين (د) .
كيف تعرف أنك مدمن للنسكافيه ؟
إذا كنت مدمن لتناول النسكافيه فإنك تشعر باعراض معينه عند عدم تناوله في الوقت المعتاد لك ، منها :
• الشعور بالاكتئاب و الأرق
• التوتر و القلق .
•صعوبه في التركيز • الصداع
• الارتعاش و عدم التوازن
طرق التخلص من إدمان النسكافيه
● تقليل إستهلاك تناول النسكافيه عن طريق تصغير الاكواب التي يتم شربها .
● تقليل عدد مرات تناول النسكافيه .
● إستبدال تناول النسكافيه بمشروبات اخري كالشاي الاخضر .
● ممارسة الرياضه لمنح الشعور بالحيويه و النشاط .
تعليقات
إرسال تعليق