أبو فروة أو الكستناء : فاكهة الشتاء المقاومة للأمراض لها فوائد عديده

 الكستنة أو الشاه بلوط او القسطل او القسطلة او ما يطلق عليه المصريون أبو فروة , وتلقب في أوربا chestnut  , كلها مرادفات و أسماء مختلفة لثمرة  الكستناء .

 و تعد الكستنة من الأطعمه التي يحرص الكثير من الناس علي تناولها في فصل الشتاء لانها غنيه ب العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان .

و تمتاز بمذاق رائع و رائحه مميزه ، و تنتمي تلك الفاكهة إلي المكسرات . و تسمى أيضا شجرة الخير أو فاكهة الشتاء ،  ويقال أنها كانت غذاء الملوك و المفضلة في الطبق الرئيسي علي موائدهم .

كيف نختار ثمار فاكهة الكستناء الجيدة

لشراء أبو فروة علينا إختيار الثمرة الكبيرة المدورة والتي تكون قاسيه و لونها بنى داكن : فإذا ضغطنا علي الحبة و كانت لينة فهذا يعني أنها قديمة و في الغالب تكون فاسدة ، و كلما كانت الحبة قاسية كان من السهل تقشيرها . 

و ثمرة الكستناء او أبو فروة  لها طبقتان من القشرة : قشره خارجية قاسيه بنية اللون صلبه و لامعه ، و قشره داخلية خفيفة و مخملية الملمس . 

و تعتبر الكستناء نوع من أشهر أنواع المكسرات لكنها لا تقوم بتخزين الطاقه علي شكل دهون كباقي المكسرات ، ولكنها تقوم بتخزين الطاقة علي شكل نشويات لذلك لا بد من أكلها بسرعه . 

كيف تؤكل فاكهة الكستناء ؟ 

تؤكل الكستناء أو أبو فروة بعد أن يتم شوائها سواء في الفرن أو علي الفحم ، إلا انها تؤكل مسلوقة ايضاً لكنها تفقد في السلق الكثير من خواصها و يتأرجح طعمها بين البطاطا المشويه و الفستق معاً . 

كذلك يمكن أن تؤكل نيئة أو مهروسة او مطحونة إلي دقيق يستخدم في صنع الخبز ، و يمكن تقشير أبو فروة وهو لازال دافئا . 

طرق أكل فاكهة الكستناء (أبو فروة)

● طريقه شوي أبو فروة . 

يتم جرح أبو فروة بسكين لتكوين شقوق علي الحبات ثم نقوم بشويه في الفرن علي درجة حراره ١٨٠ لمدة ربع ساعه  ، أو شوية علي الفحم و تقليبه كل فتره لمدة عشر دقائق . 

● طريقه سلق أبو فروة

يتم جرح الكستناء بالسكين لتكوين شقوق علي الحبة ثم يوضع في الماء علي النار حتي يغلي لمدة ربع ساعه تقريبا ، ثم يوضع في الفرن ربع ساعه أخرى ، و يتم إخرجه من الفرن و تقشيره و أكله . 

● طريقة تحضير أبو فروة في الميكرويف 

يتم جرح أبو فروة بالسكين لتكوين شقوق علي الحبه ، ثم يوضع في الميكرويف لمدة خمس دقائق حتي ينضج مع التقليب المستمر ، و يقشر و يؤكل . 

● أبو فروة المشوي بالزبده و العسل 

تؤكل الثمرة مشوية بالطريقه العادية بعد أن يضاف لها الزبده و العسل . 

القيمة الغذائيه الموجوده في فاكهة الكستناء

الكستنة أو الكستناء وتلقب بفاكهة الشتاء هي فاكهة شتوية لها قيمة غذائية عالية فهي تحتوي علي الكثير من المعادن مثل البوتاسيوم و الكالسيوم و حمض الفوليك و البروتينات و أحماض دهنية غير مشبعة ، مما يعزز من توفير الكولسترول الجيد و تخفيض الكولسترول السيء . 

وتحتوي أيضاً علي المنجنيز والمغنيسيوم الذي يساعد في الحمايه من الاصابة ببعض أمراض السرطان و أمراض القلب ، وفيتامين B1 , B2 , E ,C . 

ابو فروة و الجلوتين 

تعد فاكهه الشتاء أبوفروة أو كستناء  من الأطعمة الخالية من الجلوتين ، وهذا ما يجعلها من الأطعمه المناسبه لمرضي حساسية القمح الذين يعانون من الجلوتين حيث يسبب لهم إضطرابات في المعده و الإسهال . 

فوائد ابو فروه  الصحية

▪︎ خفض ضغط الدم حيث يحتوي علي البوتاسيوم . 

▪︎ خفض الكولسترول في الدم لإحتوائه علي دهون غير مشبعه . 

▪︎ الوقايه من زيادة الوزن فهى فاكهة شتوية تساعد علي الشعور بالشبع لإحتوائها علي البروتين و الألياف كما ان سعراتها الحرارية منخفضه ، و تستخدم كوجبات متفرقة بين الوجبات الرئيسيه ، لذلك يعتبر أبوفروة و الرجيم صديقين  . 

▪︎ تنظيم الهضم لإحتوائه علي الكثير من الألياف التي تسهل الهضم و تقي من الاسهال . 

▪︎ تخفف من نزلات البرد لإحتوائها علي فيتامين C . 

▪︎ الوقايه من السرطان حيث تحتوي علي الكثير من مضادات الأكسده . 

لماذا يفضل الرجال الكستناء (ابو فروة )

● يحد ابوفروة من المشاكل التي تتعلق بدوالي الخصيتين لانه مكافح للإلتهابات و التورم الذي يصيب الجهاز التناسلي . 

● يحتوي علي مركب الإسكين الذي يرفع كفائة الحيوانات المنويه و سرعة حركتها و زيادة قدرتها علي التخصيب . 

● له قدره عاليه علي علاج تضخم البروستاتا . 

الأضرار الصحيه لأبو فروة

☆ أكل ابو فروه يعتبر آمن ، ومع ذلك فهو يسبب تهيج المعده . 

☆ يجب مضغه جيداً سواء كان مشوياً او مسلوقاً فقد يتسبب في عسر الهضم و غازات في المعدة . 

المارون جلاسية 

يستخدم ابو فروة في أمور شتي ، منها صناعة الحلويات مثل المارون غلاسيه ، وهو نوع من أنواع الحلوى الفرنسية لذيذة الطعم وفاخرة ,  وهو مصمم  ليؤكل مع القهوه .

و المارون جلاسية ببساطه هو الكستنه مطبوخه و مسكره في شراب السكر و مطعم بالفانيليا . 

و تباع حبة المارون جلاسيه في فرنسا بحوالي ٢ الي ٣ يورو . اما في مصر فهو غير منتشر لإرتفاع ثمنه ، و تباع في بعض محلات القهوة مثل (عوف) العبوة الصغيره ب ١٩٠ جنيهاً ، اما العبوة الكبيرة ب ٣٥٠ جنيهاً و يبلغ سعر الكيلوا ٢٥٠٠ جنيهاً . 

و تعتبر فرنسا من أجمل البلدان في العالم التي تأكل فيها أجمل و أشهي مارون جلاسيه . 

القسطل في المنام 

إذا رأيت القسطل أو الكستناء أو ما يسمي شاه بلوط في منامك فهذا يبشر أنك ستقابل قريباً شريك حياتك . 

و إذا رأت المرأة القسطل في المنام دل علي الخير و الصحه الممتازة و وضع مالي مستقر و سعادة .